Descrizione
Vigneti storici siti in Valtènesi.
Le uve vengono vendemmiate manualmente tra fine settembre e ottobre, con una piccola parte che viene lasciata ad appassire in piccole casse in una stanza a umidità controllata per circa 1 mese. Il vino affina in barriques di rovere francese per circa 18 mesi acquisendo così grande espressione, possente struttura e lunghissima persistenza al gusto.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Visivo: Rosso Rubino
Olfattivo: Il bouquet offre aromi secondari in evoluzione di frutta a bacca nera, more, alloro. In seconda battuta note speziate, tamarindo e grafite.
Gustativo: Rotondo e pieno, tannini ben integrati con la componente del frutto e la sapidità e con la freschezza che sorregge il tutto.
ABBINAMENTI
Secondi di carne rossa & selvaggina
Formaggi stagionati
Recensioni
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