Descrizione

Il Rosso di Montalcino della Tenuta Fanti è il frutto dell’attenta selezione che viene operata in vigna dai tecnici di casa Fanti. Poi l’attenzione in cantina dove si separano le uve che hanno le caratteristiche per questo vino contraddistinto per fruttuosità, buon corpo e piacevolezza di beva. Per la sua produzione è impiegato il vitigno di sangiovese in purezza. L’estensione dei vigneti è di 15 ettari e le piante hanno una età compresa tra i 15 e i 20 anni.

Cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione, diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione in tini d’acciaio inox, nei quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica è svolta prima della maturazione in legno.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Visivo: Rosso rubino intenso e profondo

Olfatto: Frutta di bosco, more, lamponi e ciliegie che contraddistinguono il varietale

Gustativo: Corposo, ricco di tannini ma allo stesso tempo morbido e di grande beva. Sono pronunciate le note del legno della maturazione

ABBINAMENTI

Ideale con Selvaggina, Pasta, Carne, piatti strutturati